kokeilukeittiön vinkit

Iltapäiväteetä ja skonsseja

31.5.2017 klo 13:05 | 1 kommentti

S-kauppoihin ilmestyi tällä viikolla brittiläisen Tesco-päivittäistavaraketjun tuotteita.

S-kokeilukeittiöllä on myös päästy tutustumaan Tesco-tuotteisiin. Erityistä mielenkiintoa herätti Free From -sarja, joka tarjoaa vaihtelua erityisruokavaliota noudattaville. Sarjasta löytyy tuotteita ilman gluteenia, vehnää, kananmunaa tai maitoa.

Lisäksi S-kauppojen hyllyille on ilmestynyt Tesco Finest -tuotteita, jotka tuovat luksusta arkeen. Tähän tuoteryhmään kuuluu mm. teetä, hilloja, ateriakastikkeita, mehuja, myslejä, keksejä ja pakasteita.

Tescon tuotteet houkuttelivat perinteisen englantilaisen iltapäiväteen pariin ja S-kokeilukeittiöllä leivottiinkin skonsseja.

Kutsu ystävät iltapäiväteelle

Iltapäivätee on mukava rituaali tavata ystäviä ja sillä on pitkät perinteet Britanniassa. Tee nautitaan nimensä mukaisesti iltapäivällä noin kello kahden ja viiden välillä nautinnollisena suolaisena ja makeana välipalana.

Bedfordin herttuatar Annan vatsa kurni iltapäivisin eikä kevyellä lounaalla oikein pärjännyt illalliseen asti. Nälkää taittava iltapäivähetki teen ja leivonnaisten parissa muuttui pian ystävien keskeiseksi seurustelumuodoksi 1800-luvun puolivälissä. Teehetkestä tuli nopeasti hyvin suosittu ylempien yhteiskuntaluokkien keskuudessa.

Teen kanssa syödään muun muassa skonsseja hillon kera ja kerrosleipiä. Pienten leipien välissä on useimmiten kanaa, kinkkua, kananmunaa, kurkkua, lohta, kermajuustoa tai cheddar-juustoa intialaisen hillokkeen chutneyn kera. Iltapäiväteen etikettiin voit tutustua täältä.

S-kokeilukeittiön vinkit iltapäiväteelle

Iltapäiväteellä tarjotaan ehdottomasti skonsseja. Brittiläiset skonssit voivat olla joko makeita tai suolaisia. Skonssit maistuvat juustojen ja hillojen kera. Tesco Finest -sarjassa on mm. täyteläistä kirpeän makeaa sitruunatahnaa  ja runsaan marjaista mansikkahilloa. Juustoksi sopii kypsytetty cheddarjuusto.

Keitä skonssien seuraksi mieleistäsi teetä! Tesco Finest -tuotesarjasta löytyy maustettuja yrttiteelaatuja. Hedelmä & marja yrttitee, sitruunaruoho & inkivääri yrttitee ja omena, seljankukka & päärynä yrttitee sopivat hyvin teehetkeen. Malta hauduttaa tee kaikella rakkaudella ja makeutta esimerkiksi aromikkaalla appelsiininkukkahunajalla.

S-kokeilukeittiöllä leivoimme Free From -sarjan gluteenittomista tuotteista innostuneina gluteenittomille teekutsuille sopivia skonsseja. Reseptin löydät ohesta.

SKONSSIT (GLUTEENITON )

noin 8 kpl

  • 4 dl gluteenitonta jauhoseosta
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl ruokasoodaa
  • 1 tl psylliumia
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl sokeria
  • 50 g voita
  • 2 dl maitorahkaa
  • 1 dl appelsiinimarmeladia

Voiteluun: ½ dl maitoa

  1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
  2. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon pehmeä voi, maitorahka ja marmeladi. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.
  3. Kaada taikina kevyesti jauhotetulle alustalle. Taputtele tai kaulitse noin kolmen sentin paksuiseksi palaksi.
  4. Ota taikinasta pyöreällä muotilla leivonnaisia leivinpaperin päälle uunipellille.
  5. Sivele skonssit kauttaaltaan maidolla.
  6. Paista uunissa noin 15 minuuttia.

Appelsiinimarmeladin voi korvata jollain seuraavista: 1 dl hienonnettuja kuivahedelmiä (esimerkiksi rusinoita ja aprikooseja), 1 dl rouhittuja pähkinöitä tai 1 dl cheddarjuustoraastetta.

Jos skonssien leipominen ei maistu, tarjoa niiden tilalla esimerkiksi gluteenittomia inkiväärikeksejä tai maitosuklaalla kuorrutettuja digestivekeksejä. Lisää skonssireseptejä löydät Yhteishyvän resepteistä!

 

Makoisia teehetkiä,

Anne

Artikkelikuva: Thinkstock

 

Innostu ja ihastu inkivääristä!

24.3.2017 klo 09:54 | Kommentoi kirjoitusta

Inkivääri on monipuolinen mauste jota käytetään niin kuivattuna jauheena kuin tuoreenakin. Se sopii niin suolaisiin kuin makeisiin ruokiin ja maustaa myös juomat.

Aasiasta kotoisin oleva inkivääri on ruohovartinen kasvi, jota luullaan usein juureksi, vaikka inkiväärin syötävällä osalla tarkoitetaan maavartta. Hennon vaaleanruskea maavarsi on sisältä kuituinen ja voimakkaan keltainen. Inkivääri kuoritaan ennen käyttöä ja sen jälkeen joko raastetaan tai paloitellaan. Kurkkaa täältä, miten muhkuraisen inkiväärin kuoriminen ja raastaminen onnistuu. Tuore inkivääri kannattaa säilyttää muovipussissa jääkaapissa.

Pohjoismaissa inkivääri on perinteisesti kuulunut jouluruokiin, kuten glögiin ja piparkakkuihin. Keski-Euroopassa inkivääriä käytetään säilykkeiden, leivonnaisten, pikkuleipien ja hedelmäruokien sekä -juomien maustamiseen. Japanissa syödään mm. sushin lisukkeena mietoon mausteliemeen säilöttyjä inkiväärilastuja. Thai-keittiö ja kiinalainen ruokakulttuuri suosivat inkivääriä maustesekoituksissaan sekä tuoreeltaan.

Inkivääri sopii itämaisiin kasvis-, kala- ja liharuokiin sekä erilaisiin leivonnaisiin ja jälkiruokiin. Sitä voi käyttää myös juomien mausteena, marinadeissa ja säilykkeissä. Raasta inkivääriä vokkiin, porkkanasosekeittoon tai vaikkapa pikkuleipätaikinan joukkoon, valmista raikasta inkiväärijuomaa tai kokeile inkivääriä tofun marinointiin. Sushin kanssa syötävää säilöttyä inkivääriä voi tehdä myös itse.

Voimakas ja raikkaan aromikas inkivääri on maaliskuun satokausituote. Tätä kirpeän raikasta herkkua on saatavilla kaupoista ympäri vuoden.

S-KOKEILUKEITTIÖ TESTAA: Ginger ale sooda

Kokeilukeittiössä testattiin inkivääriä juoman valmistuksessa ja lopputuloksena oli makean aromikas inkiväärisiirappi, joka toimii kuplivan inkiväärisoodan pohjana.

Ginger ale eli inkivääriolut tai inkiväärijuoma on inkiväärillä maustettu alkoholiton virvoitusjuoma. Nimestään huolimatta juomalla ei ole mitään tekemistä oluen kanssa. Inkiväärisooda sopii raikkaaksi kevätjuomaksi tai vaikkapa vappusiman korvikkeeksi!

GINGER ALE SOODA

Inkiväärisiirappi:

  • 150 g inkivääriä (kämmenen kokoinen inkivääripala)
  • 1 sitruunan kuori ja mehu
  • 1 dl tummaa sokeria (esim. palmu- tai kookosokeri)
  • ½ dl sokeria
  • 1½ dl vettä

Lisäksi: 1 l hiilihapotettua kivennäisvettä

  1. Valmista ensin siirappi. Kuori inkivääri ja hienonna se veitsellä. Kuori hyvin pestyn sitruunan keltainen kuori kuorimaveitsellä ja purista sitruunasta mehu.
  2. Kiehauta inkivääri, sitruunan kuori, sokerit ja vesi kattilassa. Anna siirapin jäähtyä ja tekeytyä noin tunti.
  3. Siivilöi inkiväärisiirappi. Sekoita siirappi ja kivennäisvesi kannussa ja kaada laseihin. Tarjoa heti.

Kevätterveisin,

Anne

Artikkelikuva: Thinkstock

Viisi helppoa tapaa lisätä kasviksia ruokavalioon

11.1.2017 klo 08:51 | Kommentoi kirjoitusta

Kasvisten suosio on lisääntynyt ja tammikuussa moni miettii ruokavalion keventämistä. Myös ravitsemussuositukset kehottavat lisäämään kasvisten käyttöä. Kasviksia, hedelmiä ja marjoja tulisi syödä vähintään puoli kiloa päivässä, joka on noin 5-6 kourallista. Ohessa on kokeilukeittiön helpot vinkit kasvisten käytön lisäämiseen!

1. Syö joka aterialla kourallinen kasviksia. Laita esimerkiksi aamupalalla puuron sekaan marjoja. Täytä lounaalla puolet lautasesta kasviksilla, nauti välipalaksi hedelmä ja tarjoa illallisen lisukkeena vaikkapa uunijuureksia. Myös iltapalaleivän väliin voi ujuttaa kasviksia, esimerkiksi edellisen päivän salaatin jämät.

2. Ujuta kasviksia ruokiin. Keitä, höyrytä tai paahda kasviksia lisukkeeksi perunan tai pastan sijaan. Tee kastike tomaattipohjaiseksi ja raasta kasviksia kastikkeen tai lihapullataikinan sekaan tuomaan väriä ja makua. Valmista trendikäs vihersmoothie!

3. Kuori, pilko tai viipaloi kasviksia valmiiksi jääkaappiin. Valmiiksi kuoritut porkkanat, pilkotut kukkakaalin nuput tai viipaloidut tomaatit tarttuvat helpommin mukaan jääkaapista. Näin ne maistuvat myös lapsille!

4. Pidä kerran viikossa kasvispäivä, jolloin et syö lainkaan lihaa. Syö runsaasti niitä kasviksia joista erityisesti pidät ja kokeile rohkeasti uusia. Hyödynnä satokausituotteita!

5. Kokeile käyttövalmiita kasviksia. Hedelmä- ja vihannesosastolta löytyy arkea helpottavia valmiiksi pilkottuja tuorekasvissekoituksia. Valmiiksi pilkotuista juureskuutioista valmistuu helposti mausteinen kasvislisuke  tai mehevä lihapata. Valmiiksi pilkotuista tuorekasvissekoituksista valmistuu nopeasti vaikkapa indonesialainen riisipannu  tai kasvis-nuudelivokki. Nopeita arkielämän helpottajia ovat myös pakasteesta löytyvät kasvikset, marjat ja hedelmät.

Lisää kasviruokavinkkejä löydät aiemmasta kasvispostauksesta ja Yhteishyvän resepteistä!

Jo yhden kasvisannoksen lisääminen päivään on erinomainen alku ja huomaamatta on tullut syöneeksi ainakin puoli kiloa kasviksia päivässä!

Terkuin, Anne

Kuva: Thinkstock