Terveisiä S-Kokeilukeittiöltä! Tällä hetkellä S-Kokeilukeittiöllä soppaa keittelevät Anne, Anni, Oona, Jenni, Emilia ja Minna. Tarkoituksemme on jakaa ideoita ja hyödyllisiä vinkkejä satokauden raaka-aineista, keittiön hyödyllisimmistä työvälineistä, juhlista ja makumatkoista eri ruokakulttuureihin, mausta tinkimättä. Tulemme valottamaan myös kokeilukeittiön ja aistinvaraisen arvioinnin saloja. Työ kokeilukeittiöllä on usein vauhdikasta ja meillä vallitsee hyvä, ammattitaitoinen ja iloinen yhteishenki. Tervetuloa jälleen mukaan inspiroitumaan ruoasta yhdessä meidän, S-Kokeilukeittiön tiimin kanssa.

Valon määrä lisääntyy, päivät pitenevät ja linnut laulavat – kevät on pian täällä. Kevääseen mahtuu herkullisia ja raikkaita ruokia, joita on ihana päästä nauttimaan pitkän talven jälkeen. Kevään juhlat kutsuvat myös luokseen ja pian päästäänkin juhlimaan yhtä kevään suurinta juhlaa, pääsiäistä. Pääsiäisenä ruokapöydät ovat pullollaan herkkuja. Perinteiseen pääsiäispöytään kuuluu lammas- ja karitsaruoat, raikkaat rahka- ja sitrusherkut, pasha ja mämmi sekä tietysti pääsiäismunat. Pääsiäispöytään voi kuitenkin kattaa useita muitakin herkkuja. Kokeile vaikka deviled eggs eli täytettyjä kananmunia, paistettua kuhaa ja sitruunarisottoa tai juhlavaa punaviinilammaspataa. Suussa sulava mignonpiirakka tai täyteläinen mämmi-suklaamousse valloittavat vaativammankin herkuttelijan pääsiäisen jälkiruokapöydässä.

Odotamme S-Kokeilukeittiöllä kovasti jo pääsiäistä, jonka vuoksi halusimme vinkata teille ihanasta pääsiäisherkusta. Tässä herkullinen ohje pääsiäisblondieen. Blondie on vaaleampi versio amerikkalaisesta brownie leivonnaisesta, jossa on taivaallisen pehmeä ja täyteläinen sisus. Näissä blondieissa käytetään makeuttajana fariinisokeria, joka antaa niille kauniin kultaisen värin ja toffeemaisen maun. Blondie on helppo valmistaa, sillä taikinaa ei tarvitse sen enempää vaivata. Uunista tulleen blondien päälle painellaan ihastuttavia, pastellin sävyisiä pääsiäismunia. Blondien koristeluun voi käyttää pääsiäismunien lisäksi sulatettua suklaata, pähkinärouhetta tai syötäviä kukkia. Leikkaa valmis blondie neliön muotoisiksi paloiksi. Voit halutessasi ripotella blondien päälle tomusokeria. Tarjoile blondiet kylmän maidon tai kaakaon kera.

Pääsiäisblondie

Raaka-aineet:

• 300 g voita
• 2 dl fariinisokeria
• 1,5 dl hienoasokeria
• 4 dl jauhoja
• 3 munaa
• 2 tl vaniljauutetta
• n. 250 g sokerikuorrutettuja suklaamunia
• (tomusokeria)

Valmistus:

1. Mittaa voi ja sokerit kattilaan ja sulata miedolla lämmöllä välillä sekoitellen. Seos on valmista, kun se on muuttunut tasaisen ruskeaksi.
2. Nosta kattila liedeltä ja anna jäähtyä kädenlämpöiseksi. Lisää vehnäjauhot jäähtyneen voi-sokeriseoksen joukkoon. Sekoita toisessa kulhossa kananmunat ja vaniljauute, lisää seoksen joukkoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
3. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (n. 25 x 20 cm). Paista 175 asteisessa uunissa 25-30 min, kunnes pinta saa vaalean kullanruskean värin.
4. Leikkaa suklaamunat puoliksi ja painele ne lämpimän blondien päälle. Leikkaa blondie pieniksi annospaloiksi. Ripottele halutessasi päälle tomusokeria.

Lisää maukkaita reseptejä löydät osoitteesta

Pääsiäinen 2021 – Pääsiäisruoka- ja reseptit | Yhteishyvä (yhteishyva.fi)

Herkullista pääsiäistä toivoen,

Jenni & S-Kokeilukeittiön tiimi

Kuvat: Jenni Ankkuri