Uuniperunat ovat kotimaisia, edullisia ja ennen kaikkea niin hirmuisen hyviä! Niitä on helppo valmistaa ja ainut hermoja vaativa asia on pitkä, yli tunnin kypsennysaika uunissa. Uuniperunoiksi sopivat jauhoiset perunalajikkeet, joista tutuin lienee punakuorinen Rosamunda. Pestyihin ja kuivattuihin perunoihin kannattaa pistellä haarukalla muutamia reikiä, jotta pinta ei repeilisi paiston aikana. Itse kypsennän uuniperunat karkeasta merisuolasta tehdyn suolapedin päällä, ilman foliota. Suosin ilman foliota kypsentämistä, sillä näin perunaan muodostuu ihanan rapea kuori. Suolapeti imee perunasta kypsennyksen aikana irtoavaa nestettä ja pitää kuoren rapeana.

Uuniperunan kaveriksi sopivat erilaiset juustot. Murustele fetajuustoa ruoanvalmistukseen tarkoitetun täyteläisen jogurtin sekaan ja mausta esimerkiksi valkosipulilla, oreganolla ja makeuta hieman hunajalla. Halutessasi lisää joukkoon vielä raikkaita vihanneksia. Täyteläinen vuohenjuusto tai aurajuusto sopivat täytteeksi raastetun kypsän punajuuren kanssa. Supernopean ja helpon täytteen saat valmiista pestosta ja mozzarellasta.

Yhdistä savukalaa, kylmäsavulohta tai tonnikalaa esimerkiksi tuorejuuston, kapristen ja tillin kanssa. Lihaisan täytteen uuniperunoille saat savuporosta, palvikinkusta tai vaikkapa pulled porkista. Näiden kanssa maistuvat suolakurkku ja kermaviili tai esimerkiksi piparjuurella höystetty tuorejuusto. Jauhelihaa on myös helppo varioida ja maustaa mieleisekseen. Kokeile texmex-henkisesti maustamalla jauheliha esimerkiksi paprikamausteella, juustokuminalla, valkosipulilla ja chilillä. Jauhelihan sekaan voit lisätä esimerkiksi tomaattimurskaa, papuja, linssejä ja kasviksia. Yhteishyvän Ruoka & Reseptit osiosta löydät lisää täytevaihtoehtoja uuniperunoihin.

Voit myös nauttia uunipottusi pelkän voisilmän kera, kuten allekirjoittanut usein tekee. Voipottu toimii aina.

Terveisin,

Anni

Kuvat: Thinkstock