Loihdi äitienpäivän aamukahvin tai lounaan huipennukseksi tiramisu. Vaikka tämä italialainen klassikkoherkku vaatii hieman askartelua, on tiramisu mielestäni luultua helpompi valmistaa. Tiramisu onnistuu mukavasti yhdessä lasten kanssa eikä tarvittavia raaka-aineita ole monia. Tiramisun voi ja kannattaa tehdä edellisenä päivänä tekeytymään.
Perinteisesti tiramisussa maistuvat amaretolla maustettuun kahviin kostutetut keksit ja täyteläinen mascarponejuusto. Koristelu on yksinkertaista ja kaakaohuntu on klassisen kaunis. Äitienpäivään sopien pinnalle voi myös asetella muutaman syötävän kukan, kuten orvokin.
Testasin S-kokeilukeittiöllä tiramisua Rainbow Mascarponella ja ilman alkoholia. Suklaisempaa makua saat, kun raastat tummaa suklaata kerrosten väliin. Kuohkean tiramisun juju piilee siinä, että kananmunavaahdot ja mascarpone sekoitetaan varovasti keskenään.
Tällä ohjeella valmistat pehmeän ja mehevän tiramisun.
TIRAMISU (6-8:lle)
- 3 kananmunaa
- ½ dl sokeria
- 250 g mascarpone-tuorejuustoa
- 150 g savoiardikeksejä
- n. 2 ½ dl jäähtynyttä vahvaa kahvia tai espressoa
- (1 rkl amarettolikööriä tai 1/4 dl marsalaviiniä)
- (tummaa suklaata)
- kaakaojauhetta
- Riko kananmunat erotellen keltuaiset ja valkuaiset omiin kulhoihin. Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa vaaleaksi kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon mascarpone.
- Vatkaa valkuaiset jämäkäksi vaahdoksi ja kääntele vaahto keltuaisseokseen.
- Laita valitsemasi vuoan pohjalle ohut kerros kananmunamascarponeseosta. Halutessasi raasta päälle tummaa suklaata.
- Halutessasi mausta kahvi liköörillä tai viinillä. Kastele savoiardikeksit yksi kerrallaan kevyesti kahvissa ja lado vierekkäin vuokaan.
- Laita toinen kerros seosta, raastettua suklaata ja keksejä.
- Levitä loput massasta päälle ja tiramisu jääkaappiin ainakin pariksi tunniksi, mielellään yön yli.
- Ennen tarjoilua siivilöi päälle reilu kerros kaakaojauhetta.
Muutama vinkki tiramisun tekoon
- Savoiardikeksit voit korvata kahden munan sokerikakkulevyllä, jonka leikkaat paloiksi ennen kostutusta.
- Mascarponejuuston sijaan voit sekoittaa 150 g maustamatonta tuorejuustoa ja 100 g ranskankermaa.
- Tiramisun voi koota myös annoskulhoihin.
- Lisää herkullisia tiramisuohjeita löydät Yhteishyvän resepteistä.
Äitienpäiväterveisin,
Hanne
Artikkelikuva: Thinkstock
