Haluatko lisätä pähkinöiden syöntiä? Tässä postauksessa annan vinkkejä pähkinöiden käyttöön päivän eri aterioilla. Pähkinät sisältävät runsaasti mm. hyviä monityydyttymättömiä rasvoja, proteiinia ja kuitua. Lisää pähkinäfaktaa löydät Tanja Talvenheimon bloggauksesta. Kaupassa myynnissä olevien ja myyntiin tulevien pähkinöiden laadunarviointi on osa työtä täällä kokeilukeittiöllä.
Aamupalalla
Perinteisen kaurapuuron sijaan pyöräytä vaihteeksi saksanpähkinöillä ja omenalla maustettu ruispuuro. Loistava valinta kiireisiin aamuihin on edellisenä iltana jääkaappiin sekoitettava tuorepuuro. Kokeile mustaherukkatuorepuuroa tai sovella tuorepuuro kaapista löytyvistä aineksista. Pähkinöistä saat myös herkullisen granolan, eli rapean myslin, arjen ja viikonlopun herkkuhetkiin. Granolaan tulevat rusinat voit korvata esimerkiksi kuivatuilla karpaloilla.
Pähkinägranola
Lounaalla
Salaatteihin ja wokkeihin sopivat esimerkiksi cashewpähkinät ja maapähkinät. Pähkinät tuovat lehtikaalivokkiin rapsakkaa rakennetta ja täyteläistä makua. Satokauden aarteisiin kuuluvista kesäkurpitsasta ja porkkanasta valmistuu raakapasta pähkinä-basilikakastikkeella. Raakapasta valmistuu helposti höyläämällä kasviksista ohuita viipaleita esimerkiksi juustohöylällä ja leikkaamalla niitä vielä veitsellä ohuiksi suikaleiksi.
Raakapasta ja pähkinä-basilikakastike
Illallisella
Loihdi itämaisia makuja valmistamalla maapähkinöistä, kookosmaidosta ja mausteista sataykastike, ja tarjoa se esimerkiksi broilerin kanssa. Maapähkinät sopivat erityisen hyvin myös curryruokiin. Uunilohelle saat rouskuvan rapean pinnan cashewpähkinöistä. Uunikalan kuorruttamiseen sopivat myös pistaasi-, macadamian-, tai saksanpähkinät. Voit halutessasi laittaa kuorrutusrouheeseen pähkinöiden lisäksi myös erilaisia yrttejä ja tuorejuustoa.
Grillatut broilerinleikkeet ja sataykastike
Iltapalaksi
Cashewpähkinöistä syntyy kermaisen täyteläinen cashewhummus. Jujuna on liottaa cashewpähkinöitä ensin muutaman tunnin ajan vedessä, jolloin niiden rakenne pehmenee. Liottamisen jälkeen ne valutetaan ja ajetaan tasaiseksi massaksi teholeikkurilla/tehosekoittimessa. Cashewhummuksen kanssa sopii grillattu kukkakaali.
Jauhopeukalon syyhytessä pyöräytä iltapalaksi jogurtti-pähkinäsämpylät hasselpähkinöistä. Jogurtti on hyvä valinta nesteeksi leipätaikinaan, sillä se mehevöittää leivän rakennetta. Makean nälkään sopivat kesäkurpitsasta, pähkinärouheesta ja kookoksesta valmistuvat muffinit.
Terveisin,
Anni
Kuvat: Laura Riihelä (Yhteishyvä)