Kauden sitrukset ovat hyviä raaka-aineita muunkin kuin makunsa puolesta. Hapan mehu nimittäin hyydyttää kerman ja sen avulla valmistuu liivatteeton kolmen raaka-aineen kermajälkkäri, eli Posse. Superhelppo ja aina vieraille hyvin maistunut luottojälkkärini syntyy happamasta mehusta, kermasta ja sokerista. Mikä täydellinen yhdistelmä!

Sitruuna ja lime ovat hyviä possen valmistukseen. Vähemmän happamasta appelsiinistakin voi tehdä possen sitruunalisällä. Sitrushedelmien lisäksi posse valmistuu myös makeuttamattomasta tyrnimehusta. Kun raparperiaika saapuu parin kuukauden päästä niin aion kokeilla possea myös siitä!

Sitruunaposse tai tyrniposse valmistuu tästä Yhteishyvän mainiosta limeposseohjeesta korvaamalla lime sitruunalla tai makeuttamattomalla tyrnimehulla. Pidä ainesuhteet samoina ja lisämausta tyrniposset sitruskuoren sijaan vaikkapa hyppysellisellä vaniljaa. Testaa myös appelsiiniposseohjetta.

Posset valmistetaan annoskuppeihin tai laseihin hyytymään muutama tunti ennen tarjoilua tai edellisenä päivänä. Koristele posset esim. marjoilla, hedelmillä tai tuoreella mintulla. Pinnalle ripoteltu keksi- tai suklaarouhe antaa kivaa särmää possen sileälle rakenteelle.

Kirpeänmakein terveisin,

Henriikka

Kuvat: Yhteishyvä, Laura Riihelä