Pähkinöitä aamusta iltaan

Haluatko lisätä pähkinöiden syöntiä? Tässä postauksessa annan vinkkejä pähkinöiden käyttöön päivän eri aterioilla. Pähkinät sisältävät runsaasti mm. hyviä monityydyttymättömiä rasvoja, proteiinia ja kuitua. Lisää pähkinäfaktaa löydät Tanja Talvenheimon bloggauksesta. Kaupassa myynnissä olevien ja myyntiin tulevien pähkinöiden laadunarviointi on osa työtä täällä kokeilukeittiöllä.

Aamupalalla

Perinteisen kaurapuuron sijaan pyöräytä vaihteeksi saksanpähkinöillä ja omenalla maustettu ruispuuro. Loistava valinta kiireisiin aamuihin on edellisenä iltana jääkaappiin sekoitettava tuorepuuro. Kokeile mustaherukkatuorepuuroa tai sovella tuorepuuro kaapista löytyvistä aineksista. Pähkinöistä saat myös herkullisen granolan, eli rapean myslin, arjen ja viikonlopun herkkuhetkiin. Granolaan tulevat rusinat voit korvata esimerkiksi kuivatuilla karpaloilla.

pahkinagranola_preview

Pähkinägranola

Lounaalla

Salaatteihin ja wokkeihin sopivat esimerkiksi cashewpähkinät ja maapähkinät. Pähkinät tuovat lehtikaalivokkiin rapsakkaa rakennetta ja täyteläistä makua. Satokauden aarteisiin kuuluvista kesäkurpitsasta ja porkkanasta valmistuu raakapasta pähkinä-basilikakastikkeella. Raakapasta valmistuu helposti höyläämällä kasviksista ohuita viipaleita esimerkiksi juustohöylällä ja leikkaamalla niitä vielä veitsellä ohuiksi suikaleiksi.

raakapasta_pahkinakastike_low_preview

Raakapasta ja pähkinä-basilikakastike

Illallisella

Loihdi itämaisia makuja valmistamalla maapähkinöistä, kookosmaidosta ja mausteista sataykastike, ja tarjoa se esimerkiksi broilerin kanssa. Maapähkinät sopivat erityisen hyvin myös curryruokiin. Uunilohelle saat rouskuvan rapean pinnan cashewpähkinöistä. Uunikalan kuorruttamiseen sopivat myös pistaasi-, macadamian-, tai saksanpähkinät. Voit halutessasi laittaa kuorrutusrouheeseen pähkinöiden lisäksi myös erilaisia yrttejä ja tuorejuustoa.

Grillatut%20broilerinleikkeet%20ja%20sataykastike_preview

Grillatut broilerinleikkeet ja sataykastike

Iltapalaksi

Cashewpähkinöistä syntyy kermaisen täyteläinen cashewhummus. Jujuna on liottaa cashewpähkinöitä ensin muutaman tunnin ajan vedessä, jolloin niiden rakenne pehmenee. Liottamisen jälkeen ne valutetaan ja  ajetaan tasaiseksi massaksi teholeikkurilla/tehosekoittimessa. Cashewhummuksen kanssa sopii grillattu kukkakaali.

Jauhopeukalon syyhytessä pyöräytä iltapalaksi jogurtti-pähkinäsämpylät hasselpähkinöistä. Jogurtti on hyvä valinta nesteeksi leipätaikinaan, sillä se mehevöittää leivän rakennetta. Makean nälkään sopivat kesäkurpitsasta, pähkinärouheesta ja kookoksesta valmistuvat muffinit.

Terveisin,

Anni

Kuvat: Laura Riihelä (Yhteishyvä)

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.